烏沙鎮(zhèn)招商網(wǎng)訊:臭鱖魚(yú)是一道青陽(yáng)縣名菜,別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚(yú)”,又俗稱“腌鮮魚(yú)”。所謂“腌鮮”,在土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香,既保持了鱖魚(yú)的本味原汁,肉質(zhì)又醇厚入味,同時(shí)骨刺與魚(yú)肉分離,肉成塊狀。
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