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項(xiàng)目名稱(chēng)：觀音豆腐產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目

投資總額：650萬(wàn)元

合作方式：合資、合作控股均可，具體詳談

項(xiàng)目概述：

觀音豆腐采摘皖南山區(qū)特有的觀音柴鮮葉加工而成，無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)、高品位的純天然食品。符合當(dāng)前綠色消費(fèi)需求，公司生產(chǎn)的觀音豆腐產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均符合食品衛(wèi)生要求。觀音豆腐的傳統(tǒng)制作方法我國(guó)民間已流行千年，黃山市三生緣生物食品開(kāi)發(fā)有限公司經(jīng)過(guò)研究、創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)，形成了合理的制作工藝，其技術(shù)屬?lài)?guó)內(nèi)首創(chuàng)。

觀音豆腐的基礎(chǔ)原料——豆腐柴是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的野生植物資源，含有豐富的果膠、蛋白質(zhì)及多種生物活性成分，逐漸受到人們的關(guān)注。

豆腐柴(Premna microphylla Turcz )又名豆腐木、臭黃荊、腐婢、觀音草,為馬鞭草科,屬于落葉灌木類(lèi),是一種藥食兼用植物。豆腐柴葉中含有豐富的果膠、植物蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分,而且含有多種藥用成分,其根、莖、葉均可入藥,民間常用來(lái)治療蛇咬傷,創(chuàng)傷出血,腰腿痛,跌打損傷,風(fēng)火牙痛,燒傷及瘧疾,痢疾等癥,其葉提取物具有抗疲勞、降低膽固醇降等多重功效,根提取物也具有抗炎、增強(qiáng)機(jī)體非特異性免役等功能,且無(wú)毒、安全性高。因此,豆腐柴既可作為天然果膠的原料,也可作為功能食品開(kāi)發(fā),又可作為藥用成分原料。

（一）食用價(jià)值

與《食物成分表》中常見(jiàn)蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分相比,豆腐柴葉中Vc的含量遠(yuǎn)高于菠菜(0•33 g/100g);粗脂肪和粗纖維的含量較高,均高于一般蔬菜。其中粗脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于青菜(6 g/100g)和菠菜(3 g/100g);粗纖維含量也遠(yuǎn)高于莧菜(22 g/100g);可溶性糖的含量高于小白菜(1•50 g/100g)和小唐菜(1•90 g/100g);氨基酸含量接近于蘆筍(0•77 g/100g);葉綠素含量也比菠菜(2•75 g/100g)高出很多;果膠的含量尤其豐富,幾乎是山楂(64 g/100g)的3倍。特別是Ca的含量,比野生刺兒菜 (3•78g/100g)和大白菜(0•61g/100g)要高出許多。除此之外,Mn、P、Fe、Cu、Zn微量元素的含量也都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般葉類(lèi)蔬菜,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  （二）藥用價(jià)值

   豆腐柴藥學(xué)有效成分分析及鑒定研究的報(bào)道較少,目前已分析檢測(cè)到19種氨基酸、木栓酮、木栓醇、十八碳酸、甾醇、胡蘿卜甙、柚皮素、香草酸、糖類(lèi)、正三十三烷醇、正十二烷醇、β-谷甾醇、大豆苷、肌醇、6-羥基-3-吡啶羧酸等多種化學(xué)成分。正是由于含有這些豐富的藥用成分,使得豆腐柴具有很多重要的藥用功效。例如,豆腐柴莖提取物有改善微循環(huán),保護(hù)坐骨神經(jīng)和軟組織損傷的作用,根提取物不僅具有顯著的抗炎作用,而且具有增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能的作用,方雪梅等(2004)的研究結(jié)果也表明豆腐柴根的提取物在一定濃度范圍內(nèi)可促進(jìn)刀豆蛋白(Co-nA)誘導(dǎo)T淋巴細(xì)胞發(fā)生增殖反應(yīng)。另外值得一提的是,豆腐柴中的過(guò)氧化物酶含量是目前用于提取過(guò)氧化物酶原料辣根的8倍,有很高的醫(yī)藥化工利用價(jià)值。

 （三）工業(yè)價(jià)值　

  豆腐柴含果膠39•5%,酯化度73% -78%,膠凝度165級(jí)以上,為優(yōu)質(zhì)天然果膠,也是目前已知蔬果類(lèi)植物中,首屈一指的果膠含量,是可制作豆腐的主要成分。從腐婢葉中提取的果膠,可用于食品、化妝、醫(yī)藥工業(yè)的膠凝劑、乳化劑、穩(wěn)定劑,還可用于天然色素劑和生物試劑等。目前,我國(guó)果膠產(chǎn)量還不能自給自足,相當(dāng)大部分還依賴(lài)進(jìn)口。而我國(guó)豆腐柴資源豐富,果膠含量高、質(zhì)量好,因此是具有廣闊開(kāi)發(fā)前景的果膠提取原料。豆腐柴葉中的過(guò)氧化物酶含量也很豐富, 建立了農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售信息服務(wù)體系,農(nóng)業(yè)和其它涉農(nóng)部門(mén)根據(jù)市場(chǎng)需求,搭建流通平臺(tái),建立了信息服務(wù)體系,大力培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),積極為企業(yè)的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證服務(wù),組織企業(yè)參加展示展銷(xiāo)會(huì),建立標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)運(yùn)作體系。

 .項(xiàng)目公司簡(jiǎn)介

  黃山市三生緣生物食品開(kāi)發(fā)有限公司成立于2011年5月，法人代表：吳季生，注冊(cè)商標(biāo)：三生緣。注冊(cè)地址：黃山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)梅林大道89號(hào)。公司主要研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售以觀音柴樹(shù)葉制作的觀音豆腐及觀音柴高科技生物提取系列產(chǎn)品。公司與浙江大學(xué)、安農(nóng)大、黃山學(xué)院等科研院校有著密切合作，擁有全國(guó)一流的觀音柴植物技術(shù)研發(fā)能力，具有獨(dú)立自主研發(fā)的能力，獲得了國(guó)家專(zhuān)利認(rèn)證，并成功獲得安徽省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)。現(xiàn)已在歙縣、休寧、徽州區(qū)建立了600畝觀音柴生產(chǎn)基地。年可加工觀音柴葉50余噸。 公司建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車(chē)間、產(chǎn)品檢測(cè)中心及產(chǎn)品冷藏保鮮庫(kù)，2013年4月成為全國(guó)唯一獲得質(zhì)監(jiān)部門(mén)頒布生產(chǎn)許可證的觀音豆腐生產(chǎn)企業(yè)。

公司前景

觀音豆腐系列產(chǎn)品主要銷(xiāo)往上海、杭州等大中城市，成為黃山市旅游接待酒店的必備綠色、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)菜品，受到廣大游客一致贊譽(yù)。目前公司正適應(yīng)市場(chǎng)需求積極開(kāi)發(fā)多樣化產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展國(guó)內(nèi)外多元化市場(chǎng)。

項(xiàng)目聯(lián)系單位：

    黃山市三生緣生物食品開(kāi)發(fā)有限公司

    聯(lián)系人：吳先生

    電話(huà)：86-559-2326482 

    傳真：86-559-2563618

    手機(jī)：13665590809

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