鼎泰豐小吃店Din Tai Fung Dumpling House是臺(tái)灣一家以小籠包聞名的餐廳，目前在香港、日本、新加坡、韓國(guó)、印尼、馬來西亞、中國(guó)、美國(guó)、泰國(guó)和澳洲都設(shè)有分店。

鼎泰豐是由現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者楊紀(jì)華先生的父親楊秉彝所創(chuàng)立的，店名取自楊秉彝早期工作的“恒泰豐油行”。原本的鼎泰豐也是油行，但因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，在1980年開始轉(zhuǎn)型販賣小籠包。當(dāng)時(shí)有一位老兵很會(huì)做小籠包，跟楊老板商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點(diǎn)小生意，結(jié)果小籠包生意極佳。于是楊老板看見了商機(jī)就跟老兵學(xué)做小籠包，最后才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發(fā)展成目前的跨國(guó)連鎖餐廳規(guī)模。

鼎泰豐目前在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房?jī)?nèi)統(tǒng)一制作和配送。一個(gè)產(chǎn)品從原料處理、搟皮、成型、完成，計(jì)算出每一個(gè)步驟所需要花的時(shí)間，對(duì)每一個(gè)流程作控管，并設(shè)有每十五分鐘負(fù)責(zé)抽查。

成   立      1991年5月7日公司登記日

代表人物    董事長(zhǎng)：楊紀(jì)華

總   部      臺(tái)灣新北市中和區(qū)立言街36號(hào)

郵政編碼    235

電話號(hào)碼    +886 2 2226-7890

產(chǎn)   業(yè)      食品業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)