汕尾人請(qǐng)佳客,點(diǎn)的第一個(gè)菜就是“生地水蟹湯”,白色的瓷盆盛著一盆血黑色的湯水,湯的上面露出幾個(gè)紅紅的蟹足,別具特色。舀過(guò)湯后,盆底會(huì)露出了幾片生地黃,嘗一口湯,會(huì)感到苦而后甜,咸而后香。生地黃與水蟹同煮,可解燥熱,據(jù)說(shuō)還是治禿發(fā)、白發(fā)的秘方。當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ怯醚酪У舸篌шP(guān)節(jié)后,把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里,肉味鮮香。
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