荷花世界由佛山市三水區(qū)西南街道政府投資興建，中國荷花研究中心王其超、張言行教授作技術(shù)指導(dǎo)。整個園以水體為主，陸地為輔，在水生植物中建立以荷花為主、睡蓮、王蓮為輔以及多種水生植物組成的水生生態(tài)系統(tǒng)。荷花世界是目前世界上規(guī)模最大、荷花品種資源最豐富的“集建筑、雕塑、荷文化展示，吃、住、娛、購、科研生產(chǎn)于一體”的荷花生態(tài)專類園。它占地1300畝，其中水面面積800多畝，分水路和陸路兩條線路游覽參觀。在景區(qū)內(nèi)可觀賞到480個珍希的荷花品種，數(shù)十個睡蓮品種，包括從臺灣引進的四季花開的既可觀賞又可食用，同時更有較高的藥用價值的香睡蓮品種，以及各種罕有的水生植物。還有直徑達1.98米，可以承重40公斤的王蓮、以及形態(tài)萬千的數(shù)百個水生花卉品種。更種植了近100種各式各樣的奇瓜異果，更有直徑60公分，重達85公斤的巨型大南瓜、開花機率僅為十萬分之一的“并蒂蓮”奇觀，每年均數(shù)次競放荷花世界爭妍斗麗。

荷花世界2000年7月8日起正式建成對外開放以來，致力發(fā)展荷花種植技術(shù)的研究、荷花的新品種的培育，荷蓮產(chǎn)業(yè)的開發(fā)和深加工，獲得了較好的成績。2003年“三水冬荷”的選育成功，使三水荷花世界成為了全國乃至世界上第一個，同時也是現(xiàn)今為止，唯一的一個冬天還能在露地觀賞到頗具規(guī)模的荷花燦爛盛開的主題公園。