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增城四寶
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增城四寶

 

1、絲苗米 [廣東廣州增城]

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優(yōu)質(zhì)稻米,外觀品質(zhì)美觀靚麗,長(zhǎng)粒形、細(xì)  絲苗米長(zhǎng)苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質(zhì);直鏈淀粉含量中等,質(zhì)地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉,飯中佳品的美譽(yù)!〗z苗米以廣東增城產(chǎn)的最為有名。增城的絲苗米素有“米中碧玉”的美稱,以其米粒尖細(xì)、油質(zhì)豐富、晶瑩潔白、飯粒柔軟、芳香可口而馳名中外。

 

2、“增城掛綠”荔枝 [廣東廣州增城]

增城掛綠 是荔枝中的珍稀品種。明末清初屈大均《荔枝詩》詠到:“端陽是處子離離,火齊如山入市時(shí)。一樹增城名掛綠,冰融雪沃少人知!鼻逶娙死铠P修詠到:“南州荔枝無處無,增城掛綠貴如珠。兼金欲購不易得,五月尚未登盤盂!弊阋娖湔滟F程度,被稱為“荔枝之王”。 增城掛綠以文獻(xiàn)正式記載至今已有400多年的歷史,據(jù)乾隆年間縣志記載原產(chǎn)于增城新塘四望崗,后至嘉慶年間因官吏勒擾,百姓不堪負(fù)重而砍光掛綠荔枝,萬幸只存縣城西郊西園寺(現(xiàn)荔城掛綠廣場(chǎng))一棵至今,“西園掛綠”彌為珍貴。掛綠荔枝果實(shí)扁圓,不太大,通常0.5公斤有23個(gè)左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒;蒂兩側(cè)果肩隆起,帶小果粒側(cè)稍高,謂之龍頭,另一邊謂之鳳尾。

 

3、派潭涼粉草 [廣東廣州增城]

增城歷來盛產(chǎn)涼粉草,與荔枝、絲苗米、烏欖并稱為“增城四寶”。其中北部山區(qū)派潭鎮(zhèn)產(chǎn)量最多,品質(zhì)最佳。派潭涼粉草具有葉濃、枝幼,色黑而有光澤的特點(diǎn),含粘膠質(zhì)豐富。用它制作的“涼粉糕”,呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖漿爽滑可口,是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用,其性涼,味甘淡,能防治中暑、感冒、高血壓,對(duì)骨節(jié)疼痛亦有一定的療效。 派潭涼粉草早負(fù)盛名,種植廣闊,每逢收獲季節(jié),各地商賈前往收購囤積,然后遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及菲律賓、新加坡、泰國、印尼等東南亞國家。

 

4、增城烏欖 [廣東廣州增城]

烏欖,是增城市名優(yōu)土特產(chǎn),其中荔城街西山村所產(chǎn)的品質(zhì)特佳,歷來聞名中外。西山烏欖因果身尾部有點(diǎn)偏左,故又名“左尾”。它與其他品種烏欖相比,具有皮薄、肉厚(占全果60%以上)、肉紋幼嫩、油質(zhì)適中、味道芳香等特點(diǎn)。它全身是寶:欖肉制欖角、榨油;欖仁可作菜肴,又是點(diǎn)心的上好配料;欖核是著名工藝品欖雕的原料,已有300多年的歷史。用西山烏欖制成的油欖豉是一種地道的鄉(xiāng)土美食,享有“山蠔豉”之美稱。此外,西山烏欖出仁率高,每擔(dān)欖仁比一般品種多出半公斤多,為取欖仁

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