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黃州東坡餅
來源:湖北招商網(wǎng)    瀏覽:

東坡餅,是我區(qū)地方風(fēng)味名點(diǎn)之一。聞名全國,北宋元豐三年(公元1080年)春,著名文學(xué)家蘇軾(號東坡)謫居黃州時與安國寺長老參寥和尚結(jié)成莫逆之交。參寥和尚得悉蘇軾喜吃油炙酥爽的食品制油酥餅以待。該餅的作法是:先將面粉和好,再團(tuán)圈抹油餅牽成線繞成園餅形,放在香油鍋中炸至枯萎。吃時灑上白糖,香甜可口。但此餅不能久存。后蘇夫人設(shè)計的“千層餅”,酥脆香甜,食而不膩,味道極美,易于久存,由于人們對蘇軾的懷念,就稱此餅為“東坡餅”。行銷北京、上海、廣州、武漢、黃石等全國各地。港、澳同胞和日本貴賓親來品嘗,贊不絕口。

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