南昌大曲酒
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南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度,具有清亮透明,芳香撲鼻,入口香綿,純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難,有反嗝舒適之感。并有舒筋活血,御寒順氣,破瘴除病,幫助消化,刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒,選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料,采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵,以塊曲(大曲)為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說,明末清初,江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒,此人在學(xué)習(xí)過程中,埋頭苦干,刻苦學(xué)習(xí),敬師尊長,數(shù)年如一日,盡得真?zhèn);亟骱笤O(shè)酒坊,從此江西就有了大曲酒。
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