老山記海城餡餅是沈陽傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,由毛青山于1920年在遼寧省海城創(chuàng)制,1939年遷店來沈陽經(jīng)營。
工藝:用溫水和面,選豬、牛肉配成鴛鴦餡,以十余種香料煮汁煨餡,選時(shí)令蔬菜調(diào)餡,葷素搭配。用魚翅、海參、大蝦、干貝、雞脯作餡,味道更美。烙熟的餡餅色澤金黃,鮮香可口,用蒜泥、辣椒油、芥末等調(diào)料蘸食最好。
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