東營辣炒花蛤材料需要花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(根據(jù)喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。調味料為老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶淀粉適量。做法首先花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈，蔥切段，蒜和姜切片。紅干椒斜切成兩段，然后鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅干椒，加入雞湯，放入所有調味料，再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水淀粉，煮開即可。