壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱。早在明代壽光就有種植大蔥的習慣,至清代中葉,大蔥已成為壽光的重要農(nóng)產(chǎn)品。壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”三種!半u腿蔥”植株高60~70厘米,基部肥大向上漸細,形似雞腿倒置;“八葉齊”植株粗壯,上粗下細,葉片整齊緊密成扇形分布;“硬葉蔥”,假莖套合緊實,上下粗度一致,葉片粗短而硬,株高平均1米,抗風抗病又耐寒。壽光大蔥維生素含量豐富,食用、藥用價值高。此外,它堅實耐凍,即使冰凍化解后仍味美如初,故便于長期儲存和遠道運輸。
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