蘭山“光棍雞”是蒙陰地方名吃,以其獨(dú)特風(fēng)味,風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設(shè)炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,且口味鮮美、風(fēng)味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光雞”,此店即叫“光棍雞店”。1995年,在國家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊。今臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店。
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