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廣漢市招商引資網(wǎng)
廣漢市鮮花餅
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中招網(wǎng)訊:形似牡丹盛開(kāi),因似得名。先將鮮玫瑰花去蒂,用清水洗凈,加入白糖、熟面粉、熟豬油和勻,用力揉搓成茸后就成為餡心。在面粉中加入熟豬油搓均勻成為酥面。再用面粉、熟豬油和清水揉勻成油水面。把酥面和油水面分成劑子,然后將油水面劑子按扁,包入一個(gè)酥面劑子,搟成薄片,由外向內(nèi)裹成圓筒,再順起壓平搟長(zhǎng),先疊一小半,再將剩余的一個(gè)半疊在上面,搟成圓餅皮,逐一做完。然后取餅皮一個(gè)包入餡心,將封口向下按壓成圓餅,在餅中心點(diǎn)一紅色圓點(diǎn);鸷蛉≈谢,用平鍋下熟豬油,燒至4成熱時(shí)改用小火,放入面餅,炸約七、八分鐘至皮酥浮起即成。餅餡用鮮玫瑰花和冰糖渣等作原料,油炸而成。

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