用青稞釀成的一種酒精含量較低的酒,拉薩的藏族群眾男女老少都喜歡喝,是喜慶節(jié)日和婚喪嫁娶時的必備之物。
青稞酒制作簡單,先將青稞洗凈煮洗,待溫度稍降,便加上酒曲,用陶罐或水桶裝好封閉,讓其發(fā)酵。兩三天后,加入清水,蓋上蓋子,隔一兩天,便成青稞酒。
青稞酒色淡味酸甜,約15~20度,分頭道、二道、三道酒。
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