中招網(wǎng)訊:按照國家標(biāo)準(zhǔn),食用植物油分為色拉油、高級烹調(diào)油、一級油、二級油四個檔次。長期以來,我國城鎮(zhèn)居民食用的植物油大都為初加工產(chǎn)品,其特點是酸價高、水雜高、煙點低、色澤深、氣味濃,長期食用不利于身心健康,如:其游離脂肪酸不但使油脂帶有刺激氣味,而且這類物質(zhì)的存在還會促使油脂快速氧化,人攝入過多容易引起腸胃病,有潛在的致癌作用。高級烹調(diào)油是在一般食用油基礎(chǔ)上經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精制而成的高級食用植物油。它在最大限度上脫除了油中的有害雜質(zhì)及揮發(fā)物,具有質(zhì)純、煙少、衛(wèi)生、健康等優(yōu)點。高烹油經(jīng)過脫膠、脫色,去除油中的膠體物質(zhì)及色素,使油澄清透明;經(jīng)過物理脫臭,脫除幾乎所有低分子化合物及發(fā)煙物質(zhì),煙點可達220℃,比普通食用油高出20℃,用于烹飪基本上不產(chǎn)生油煙,并去除油中的異味和脂肪酸,保持油的清香純正,使油的穩(wěn)定性得到改善,而且延長油的保質(zhì)期。從根本上說高烹油是健康型的高級食油。由中外合資平湖合興植物油有限公司生產(chǎn)的綠怡牌高烹油九八年十一月獲得浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“金獎”,是廣大消費者健康的選擇。