中招網訊:民間諺云:“臭南潯,辣烏鎮(zhèn)”,因烏鎮(zhèn)人愛吃辣,南潯人卻愛吃“臭味”。
一般吃法有兩種:一種是臭豆腐干用油煎,拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用:另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料,隔水清燉,即成清燉臭豆腐干、臭豆腐干雖有臭氣,但吃起來香,其味甚佳。用南潯人的話來說,這是“純正的南潯風味”。
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