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諸暨西施舌
來源:浙江招商網(wǎng)    瀏覽:

中招網(wǎng)訊:在西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心,放在舌型模具中壓制成型,湯煮或油煎均可。這種點心顏色如皓月,香甜爽口。相傳唐玄宗東游嶗山時當?shù)貜N師給他做了這道菜,由于此菜美味非同凡響,加上湯汁膩滑品質(zhì)爽口味道鮮美,令唐玄宗吃后連聲叫好,招來廚師問其菜肴來歷與名稱,廚師是個不擅長作文的秀才,見牙蛤湯菜里有輔料鵝舌,加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知,便急中生智說是“西施舌”,令唐玄宗大為滿意,西施舌便由此而流傳。

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