中招網(wǎng)訊：東陽(yáng)火腿加工業(yè)已有1200多年的歷史，素有“金華火腿出東陽(yáng)”之稱。據(jù)《本草綱目拾遺》董訂本載：“蘭薰俗稱火腿，出金華者佳，金華六屬皆有，唯出東陽(yáng)、浦東者更佳�！睎|陽(yáng)“雪舫蔣腿”在1905年德國(guó)萊比錫國(guó)際食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，1915年在巴拿馬萬國(guó)商品博覽會(huì)上又獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)。東陽(yáng)火腿形如竹葉、皮薄骨細(xì)、腿心飽滿、精中夾肥、油而不膩，瘦肉細(xì)嫩、紅似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡適口、香氣濃郁，素以色、香、味、形“四絕”著稱。

東陽(yáng)火腿名聞遐邇，因?yàn)樗�不僅是珍貴美味的食品，而且是一種高檔的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。它內(nèi)含十八種氨基酸，其中八種是人體不能自行合成的。火腿經(jīng)過經(jīng)冬歷夏的發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，其味咸甘，性平，具有和中、益腎、養(yǎng)胃、生津、固骨髓、補(bǔ)虛癆、益血脈、健足力等滋補(bǔ)功效和藥用價(jià)值，可治虛勞心悸、脾虛少食、久瀉久痢等癥。

東陽(yáng)火腿制作有嚴(yán)格的工序和要求，加工方法和用料的不同，形成不同的火腿品種，除通常的咸腿外，還有風(fēng)腿、雪舫蔣腿、竹葉熏腿、淡腿、甜醬腿、果味腿、糖腿以及用狗腿腌制的戌腿等等。

東陽(yáng)火腿在繼承傳統(tǒng)加工技藝基礎(chǔ)上，不斷革新．精益求精，近年來產(chǎn)量已超二百萬只，其中三分之一銷往國(guó)外。