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鳳凰血粑鴨子
來源:湖南招商網(wǎng)    瀏覽:

血粑鴨子是鳳凰,乃至湘西最具特色的地方菜之一,制作時將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里,宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了,再蒸熟,放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊,然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時,再將血粑放入鴨肉里烹煮,并摻合一定的香料物品,成金黃色即可,鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香軟糯,吃起來口感香濃,食欲大增,真是稀有的人間美味佳肴。

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