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中江縣招商引資網(wǎng)
中江縣中江掛面
來源:四川招商網(wǎng)    瀏覽:

中招網(wǎng)訊:中江手工掛面歷史悠久,相傳為南宋紹興年間創(chuàng)制,至今有近千年歷史。此面為傳統(tǒng)特產(chǎn),手工精制,條細如絲,粗如韭葉,神奇而中空,堪稱一絕。因工藝復雜,受氣候限制,歷代以珍品上貢。它的特點是味甘色白,柔嫩可口,面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔,故有“莖直中通”之說,其特別柔嫩易消化也緣于此。現(xiàn)在為增加其營養(yǎng)成份,在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等,以滿足不同消費者的需求。中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評為地方優(yōu)質(zhì)特色食品,深受廣大消費者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的最佳食品之一。

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