中招網(wǎng)訊:青梅是上虞的傳統(tǒng)名果之一,栽培歷史悠久。豐惠鎮(zhèn)盛產(chǎn)的大青梅,素以果大核小,肉厚質(zhì)脆而聞名,具有色澤翠綠,果大核小,肉厚質(zhì)脆,風(fēng)味酸而清口等特點(diǎn),經(jīng)測定,大青梅平均單果重20.9克,可食率89%,可溶性固形物6.0%,注冊商標(biāo)為“東青”牌。
多數(shù)水果以甜取勝,唯獨(dú)青梅以酸逗人。梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分及多種維生素。青梅除作鮮果外,主要用來加工梅坯、烏干梅、果汁、果酒和蜜餞;以梅果為原料制作的話梅、陳皮梅等產(chǎn)品被譽(yù)稱為“蜜餞之王”。我市生產(chǎn)的梅果除少量鮮銷外,大部分加工成梅坯與清口梅、話梅、陳皮梅等,銷售國內(nèi)外,深受消費(fèi)者歡迎。